8 Món Ăn Sáng Của Người Trung Quốc Yêu Thích Nhất
Tương tự như người Việt Nam ta có câu: “Có thực mới vực được đạo”, người Trung Quốc có câu: 民以食为天 mín yǐ shí wéi tiān (Ẩm thực là trời, ý chỉ trước khi làm việc gì thì cũng cần chú trọng đến cái ăn trước).
Và bữa sáng luôn giữ vai trò quan trọng trong văn hóa ẩm thực phong phú của Trung Quốc. Những món ăn sáng truyền thống như bánh bao, dim sum, cháo hay sữa đậu nành kèm bánh quẩy đã trở thành biểu tượng ẩm thực không thể thiếu. Hãy cùng SHZ khám phá 8 món ăn sáng của người Trung Quốc vừa ngon miệng vừa mang đậm dấu ấn truyền thống.
点心 /Diǎnxīn/ Điểm Tâm (Dim Sum)
Dim Sum là bữa sáng nổi tiếng trong văn hóa Trung Hoa (có thể nói đây là món ăn độc đáo của trường phái ẩm thực Quảng Đông - 粤菜), nhiều người còn kết hợp buổi uống trà sáng và dùng Dimsum, đây là dịp trò chuyện thâm tình, thể hiện tính cách hiền hòa, hào sảng của người dân nơi đây. Dim Sum gồm các món ăn nhẹ được chế biến từ bột gạo, bột mì. Những miếng há cảo, bánh bao, thịt viên hay chân gà hấp trong rổ tre mang đến hương vị tinh tế, vì dùng kỹ thuật hấp để làm chín món ăn nên giữ được trọn vị ngọt, nột bánh mềm rất dễ ăn. Dim Sum phổ biến tại khắp các khu Hoa Kiều, là lựa chọn lý tưởng để bắt đầu một ngày mới.
包子 /Bāozi/ Bánh Bao Hấp
Bánh bao hấp là món ăn sáng không thể thiếu trong các gia đình Trung Quốc. Nhân bánh bao vô cùng phong phú và đa dạng, từ thịt lợn, rau chân vịt, trứng cho đến nhân ngọt như đậu đỏ, lòng đỏ trứng muối. Bánh bao không chỉ ngon mà còn chứa đựng sự sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực. Cho dù là người dân phương Bắc hay ở miền Nam Trung Quốc thì họ đều thích ăn bánh bao vì sự thơm ngon và tiện lợi-không cần tốn quá nhiều thời gian để để ăn hoặc phải tìm chỗ ngồi khi dùng.
粥 /Zhōu/ Cháo
Cháo, món ăn sáng quen thuộc của người Trung Quốc, là sự hòa quyện giữa gạo nhừ và nhiều loại “topping” hấp dẫn. Cháo có thể kết hợp rau cải chua, đậu hũ lên men, thịt, trứng, mang đến bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng. Mỗi vùng miền lại có cách nấu cháo riêng biệt, tạo nên hương vị khó quên.
面条 /Miàntiáo/ Mì
Một tô mì nóng hổi luôn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng. Đặc biệt ở các vùng phía Bắc Trung Quốc. Nước dùng đậm đà, sợi mì mềm mịn, đôi khi dùng kèm thêm khoai lang hấp, làm cho món ăn thêm phần đặc sắc. Món mì Quế Lâm trứ danh là biểu tượng không thể bỏ qua. Món mì này ăn sáng hay bất kỳ lúc nào cũng đều tuyệt vời.
粽子 /Zòngzi/ Bánh Ú
Bánh Ú không chỉ xuất hiện trong các lễ hội (VD như Tết Đoan ngọ) mà còn là món ăn sáng rất được ưa chuộng. Bánh Ú có nhiều loại nhân phong phú như thịt, đậu đỏ, lòng đỏ trứng, hạt sen, đảm bảo phù hợp với khẩu vị của mọi người. Buổi sớm se se lạnh, cầm trên tay cái bánh ú nóng hổi, thơm phức, thật là tuyệt vời!
馄饨 /húntun/ Hoành Thánh
Hoành thánh còn gọi là vằn thắn, đây là một món ăn sáng của người Trung Quốc được yêu thích và phổ biến rộng rãi (hầu như trong những khu phố người Hoa trên các quốc gia đều có món ăn này). Món ăn có nguồn gốc từ Quảng Đông. Hoành thánh được làm từ lớp vỏ bột mỏng bọc nhân tôm, thịt lợn băm nhỏ và các loại rau thái nhỏ hoặc băm nhuyễn. Hoành thánh có thể hấp, chiên giòn hoặc nấu cùng nước dùng thơm phức, mang lại hương vị khó quên.
Mỗi vùng miền tại Trung Quốc đều có cách biến tấu hoành thánh độc đáo riêng. Ở Quảng Đông, món này thường được ăn cùng với mì sợi tạo nên món “mì hoành thánh” trứ danh. Trong khi đó, tại Tứ Xuyên, hoành thánh được nâng tầm với gia vị dầu ớt đỏ cay nồng đặc trưng. Còn ở Thượng Hải hay Tô Châu, hoành thánh thường được ăn kèm với súp gà hoặc súp xương lợn ngọt thanh kèm trứng hấp hoặc luộc.
Sự phong phú trong cách chế biến và hương vị giúp hoành thánh trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực buổi sáng của người Trung Quốc.
豆腐花 /Dòufu huā/ Tào Phớ
Tào phớ, làm từ đậu hũ non mềm mịn. Đây là món ăn sáng quen thuộc của người Trung Quốc, phù hợp với mọi khẩu vị. Ở miền Bắc, tào phớ ăn kèm muối và thường cho thêm rau ngò lên trên. Còn miền Nam lại ưa thích món Tào phớ với vị ngọt từ đường nâu, gừng hoặc siro.
豆浆 /Dòujiāng/ Sữa Đậu Nành - 油炸鬼 /Yóu zhá guǐ/ Quẩy
Sữa đậu nành thơm nóng kết hợp với quẩy giòn tan tạo nên "cặp đôi hoàn hảo" trong bữa sáng của người Trung Quốc. Đây là món ăn sáng ngon miệng, bổ dưỡng lại tiết kiệm, dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ quán ăn, góc đường nào.
Những món ăn sáng của người Trung Quốc mang giá trị văn hóa sâu sắc. Hương vị đặc trưng, sự đa dạng và tinh tế trong cách chế biến giúp các món ăn sáng này trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người. Nếu có cơ hội, đừng quên thưởng thức và cảm nhận nét đặc sắc trong từng món ăn!
